Lenguado con salsa de coliflor y anacardos ¡espectacular! Receta paso a paso.

Más sabroso de lo que te imaginas

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Hoy os proponemos una de esas recetas mágicas en las que confluyen sus deliciosos sabores con lo saludable que resulta ¿cuál es el truco? sin duda, la calidad de los ingredientes que utilizamos, por eso es esencial elegirlos bien.

El pescado fresco -aunque lo mantengas congelado un par de días por aquello de evitar sustos, eso sí, confirma siempre cuando lo compras que se trata de pescado fresco, si fuese descongelado no podrías congelarlo de nuevo-.

¿Cómo elegir una buena coliflor?

A la hora de comprar esta verdura, debéis tener en cuenta que su masa se presente firme y muy compacta, su color debe ser blanco, y las hojas que le rodean deben estar verdes y tiernas. Desconfía de aquellas que empiecen a tener separados sus ramilletes y que presenten manchas, esto puede ser debido a la existencia de hongos o insectos.

Un consejo: Cuando la compres si no la vas a consumir rápidamente, guárdala en una bolsa de plástico agujereada sin lavar y te aguantará 6 ó 7 días.

Los anacardos son un capricho e incluso nos atrevemos a decir que todo un vicio ¿quién puede comer sólo uno? ¡imposible!

Y ahora que tienes los ingredientes preparados, no te pierdas ni un detalle del paso a paso de esta receta, descubrirás que comer pescado y verduras puede ser delicioso si se preparan con el cariño y las recetas debidas. De las recetas nos ocupamos nosotros, el resto te toca a ti… ¿te atreves con nuestro delicioso lenguado?.

Receta: Lenguado con salsa de coliflor y anacardos ¡espectacular!

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    Ingredientes para 6 personas:

    6 lenguados, 1 coliflor pequeña, 150 gramos de anacardos crudos, 1 vaso de leche, 1 vaso de agua, 1 lima, pimienta negra, perejil, sal y aceite de oliva.

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    Cortamos la coliflor en ramilletes y la ponemos a hervir con el agua, la leche, y una pizca de sal.

    Una manera de evitar los gases que produce al consumirla, es comenzar a hervirla con el agua muy, muy fría.

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    En un bol poner un vaso del caldo de cocer la coliflor y poner a remojo durante 30 minutos los anacardos.

  • 4 / 8

    Añadir la coliflor

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    Salpimentar al gusto y con brazo batidor, triturar hasta conseguir una crema suave y uniforme.

  • 6 / 8

    Si fuera necesario agregar un poquito más de leche para conseguir la consistencia deseada.

  • 7 / 8

    Pincelar una plancha con aceite de oliva y cocinar el lenguado.  En el último minuto exprimir media lima por encima y poner unas chispas de sal.

    Freír un puñado de anacardos en aceite de oliva y sazonar.

  • 8 / 8

    Presentar el lenguado con la salsa de coliflor y anacardos,  junto a media luna de lima y los anacardos fritos.

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