Ya tenemos a nuestros hijos en casa y una buena manera de tenerles entretenidos es que nos ayuden a cocinar estos riquísimos barquitos de pepino con ensalada de arroz. Las ensaladas son una fuente interminable de sabores. Las combinaciones que se pueden hacer son infinitas: vegetales frescos, frutas, arroces, hortalizas, legumbres, carnes frías o pescados en conserva, son algunos de los muchos ingredientes que podemos utilizar para preparar una rica ensalada generosa en vitaminas y nutrientes.
La presentación de cualquier plato que cocinemos siempre es muy importante, sobre todo si queremos provocar una reacción positiva en los más pequeños. En ocasiones, resulta un esfuerzo hacer que coman, pero si cuidáis este aspecto conseguiréis que todo sea mucho más fácil y divertido.
Hoy he pensando en ellos y estos barquitos de pepino con ensalada de arroz, querrán comérselos nada más verlos.
Receta: Barquitos de pepino con ensalada de arroz: cómo preparar un plato fresco perfecto para el verano.
4 pepinos, 200 gramos de arroz, 6 palitos de cangrejo, maíz dulce, una lata de atún en aceite, 1 pimiento verde, 15 aceitunas rellenas de anchoa, el zumo de un limón, aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.
En primer lugar pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela, y fríe el arroz con un poquito de sal durante unos minutos hasta que los granos se vuelvan blanquecinos. De ésta manera permanecerán separados durante su cocción.
Añade el doble de agua que de arroz junto con el zumo de medio limón y deja que se consuma.
Para hacer la vela pincha con un palito de brocheta una fina rodaja de pepino humedecida con aceite para que brille y corta en forma de triángulo un pimiento verde para la bandera.
Una divertida ensalada a la que no podrán resistirse.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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