El 5 de enero es el día del Roscón de Reyes.
El Roscón de Reyes es el protagonista del día en el que llegan los Reyes Magos en Cabalgata dispuestos a llenar nuestras casas de regalos.
Cuando allá por el mes de noviembre comenzamos a sentir la cercanía de la Navidad, hablamos ya (y en algunos casos incluso degustamos…) uno de los dulces más esperados del año, el Roscón de Reyes, pero lo cierto es que aunque no sea el que saborees el día 5, día de ilusión y cabalgatas, el primero del año ni tampoco el primero de esta Navidad, sí es el Roscón de Reyes de verdad, el recién salido del obrador, el artesano, el del día de Reyes.
Cada familia tiene sus propias costumbres en cuanto al Roscón de Reyes, pero somos muchos los que encargamos nuestro roscón para el día 5, es el roscón de la merienda-cena del día de Reyes, el que nos comemos después de la cabalgata y del que todavía queda un poco para desayunar al día siguiente.
¿Has encargado ya tu buen roscón o te vas a conformar con uno industrial de esos que hornean en agosto, congelan y venden tal día como hoy? (los hay ricos, algunos, pero frente a un roscón artesano…)
Te recordamos algunos de los que os hemos venido recomendando para que tal día como hoy, víspera de Reyes, no os falte un buen Roscón de Reyes con el que poner punto y final a los excesos de la Navidad.
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El Roscón de Reyes de Levadura Madre se come a bocaditos.
Este año nos vamos a comer el Roscón de Reyes a bocaditos gracias a Levadura Madre Natural Bakery. Berta Rivera ¿Eres de los que cuando ve el Roscón de Reyes se muere por probarlo y se priva porque un roscón entero es demasiado? si es así estás de suerte, ya no tienes que privarte porque ahora cuentas con los bocaditos de roscón de Levadura Madre Natural Bakery. En la boca no notarás la diferencia porque estos bocaditos de roscón se preparan exactamente igual que el tradicional Roscón de Reyes artesano: con masa madre, harina de almendra, fruta escarchada y nata en el relleno; es verdad que son ideales para los que se niegan a llevarse a casa un roscón entero porque no podrán evitar comérselo. ... más información → - 25
El mejor Roscón de Reyes artesano de Madrid está en Pan.Delirio.
Berta Rivera La Navidad es una de las fiestas religiosas más bellas pero, ciertamente, tiene algo (o mucho) de pecado en cuanto llegamos a las cosas de comer y uno de sus mayores pecados, uno de los capitales nos atrevemos a decir, es el Roscón de Reyes artesano porque se trata de un dulce artesano y delicioso que llega con sorpresa y sabe a gloria (cuando es precisamente eso, artesano). Puestos a pecar, hagámoslo con conocimiento, es decir, sin conformarnos con cualquier roscón y deleitándonos el gusto con el mejor o, al menos, uno de los mejores; si estás en Madrid debes saber que el Roscón de Reyes de Pan. Delirio ha sido elegido como el Mejor Roscón de Reyes Artesano 2020 en un concurso que contaba en su jurado con gentes tan destacadas en el mundo de la pastelería y los dulces como Paco Torreblanca... más información → - 35
El roscón de Babette es uno de los mejores Roscones de Reyes de Madrid y de España.
El Roscón de Babette para por ser uno de los mejores Roscones de Reyes de España, si no quieres quedarte sin él, haz ya tu reserva. Berta Rivera Hay roscones de reyes y Roscones de Reyes, el de El Horno de Babette es una delicisa irresistible porque se prepara artesanalmente, con ingredientes naturales y de alta calidad y teniendo muy presente que el Roscón de Reyes no es un bollo sino un pan de celebración y por eso el suyo es siempre uno de los mejores Roscones de Reyes de España, porque no se exceden en el uso del azúcar y el agua de azahar que es a lo único que saben mucho de los roscones de reyes que comeremos en las próximas semanas. El Roscón de Reyes de El Horno de Babette se prepara con ralladura de cítricos fresca que incorpora los aceites naturales de la fruta al roscón, huevos de granja, mantequilla aromática, frutas confitadas de forma artesanal, harinas ecológicas de alta calidad y sal marina natural de Santa Ana de Bartivas; el proceso de amasado es lento, como la fermentación, y se cuida también el horneado para evitar el uso de aditivos químicos que 'inflan' artificialmente el roscón. Incluso en su sorpresa el Roscón de Reyes de El Horno de Babette es especial porque se trata cerámicas finas y sencillas esmaltadas a mano diseñadas por la artesana Bárbara Acosta; además con tu roscón te llevarás de regalo una ilustración de Juliana Salcedo... más información → - 45
¿Sabes distinguir un Roscón de Reyes artesano de uno industrial?
Con la ayuda de Levadura Madre Natural Bakery, responsables de uno de los Roscones de Reyes más ricos de Madrid, te ayudamos a distinguir un verdadero Roscón de Reyes artesano de uno industrial. Berta Rivera Rico, rico, como decía Arguiñano, así queremos que sea nuestro Roscón de Reyes y que no tenga más sorpresas que las que le corresponden; para eso lo mejor es no arriesgar y comprar un roscón con garantía de un obrador de alta calidad y prestigio como el de Levadura Madre Natural Bakery. El Roscón de Reyes no es un bollo ni un dulce como cualquier otro y lo que lo hace especial no es sólo, aunque también, el agua de azahar, sino que se trata de un pan dulce, es decir, en su preparación se utiliza masa madre (como la del pan), dicho de otro modo, no se prepara como un bizcocho tradicional sino como un pan dulce relleno de lo que te apetezca (si no prefieres relleno, claro) o seco, como era originalmente, y con su par de sorpresas: la buena, que tradicionalmente era un Rey Mago y ahora puede ser cualquier cosa, y el haba (al que le toca, paga el roscón). Para comer un buen roscón nosotros lo tenemos claro, lo reservamos en obradores como Levadura Madre Natural Bakery pero, por si estamos valorando otras opciones, Moncho López, panadero responsable del rico rico Roscón de Reyes de Levadura Madre, nos da algunas pistas para distinguier un buen roscón de uno industrial y congelado: La primera pista es la presentación, si va en plástico, seguro que se trata de un roscón industrial preparado y congelado en agosto; la segunda pista también salta a la vista, un roscón artesano es único, no hay dos iguales, si los ves perfectamente colocados en el escaparate de la pastelería o el obrador todos idénticos, son industriales; la terecera pista tiene que ver con las frutas, los roscones industriales suelen ser más pobres en fruta y almendra, que son los ingredientes más caros del roscón mientras los roscones artesanos, como su ingrediente más caro es la mano de obra del panadero, no escatiman tanto en fruta ni almendras; la fecha de caducidad completa las pistas que saltan a la vista, si es larga y además en la etiqueta que recoge los ingredientes aparecen conservantes (no digamos ya si además se presenta envuelto en plástico dentro de la caja), es industrial... más información → - 55
¿Macarons, panetone o roscón de reyes? desayunos, meriendas y fin de fiesta Crustó.
Crustó nos ofrece dulces de navidad clásicos como el panetone y el roscón de reyes y unos deliciosos macarons, los nuevos bombones. Berta Rivera La Navidad es una tradición que tiene su origen en una fiesta religiosa, en nacimiento del Niño Jesús; pues bien, si de algo no se nos puede acusar, por muy pecadores o descreídos que seamos, es de no celebrar tal evento con la grandeza que merece; los banquetes de celebración son épicos pero lo mejor, ciertamente, son los dulces porque se trata de dulces muy especiales: el pan dulce italiano -Panetone- o el verdadero Roscón de Reyes con su aroma de agua de azahar son delicias creadas expresamente para ser degustadas en estas fechas y las degustamos con fruición especialmente cuando visitamos lugares como los obradores de Crustó tanto en Barcelona como en Madrid. Los roscones de reyes de Crustó son cada vez más deseados porque se elaboran con una base de bollo brioche, masa madre y lenta fermentación y además añaden una sugerente mezcla de especias al agua de azahar; los ofrecen solos o con los clásicos rellenos de nata o trufa, puedes comprarlo y llevártelo a casa (los tienen en tres tamaños) o pedirte una ración y disfrutarla con un chocolate en alguno de los cafés de sus obradores. El panetone llegó de Italia para quedarse y si eres de los que sabe disfrutar de la fruta escarchada este dulce está hecho para tu boca... más información →
