Casa Marcial.

El restaurante de Nacho Manzano, diseñado para el paladar y pensado para los visitantes más exigentes.

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El marco es inconmensurable y el mejor contexto para conmoverse con el que también es un paraíso gastronómico. Casa Marcial está situado en Parres, Asturias y a cargo de Nacho Manzano, uno de nuestros grandes cocineros, se conforma como una apuesta segura en lo que a cocina se refiere. Platos inimaginables como el bizcocho de sardina o foie, el salmón confitado con cuscus de coliflor en leche picante, con patatas a la parrilla y hojas de mostaza, demuestran la imaginación infinita de este joven chef asturiano.

El otoño, la piel del bacalao o un sencillo calamar sirven de inspiración para desarrollar tanto propuestas modernas como típicas de la zona. Platos tradicionales y aparentemente sencillos como croquetas de jamón ibérico, revuelto de la casa o fabada asturiana, dan comienzo a un festín con aromas marítimos. Almejas a la sartén, cigalas a la brasa o grandes eminencias del mar recién pescadas como plato principal. Para los más carnívoros también hay un menú hecho a medida, con corte de carne roja al peso. Y para terminar la panacota de apio con manzana e hinojo nos resulta una elegante y deliciosa despedida.

Un alarde de inspiración y buen gusto al servicio de los paladares más atrevidos y selectos.

Y ya como muestra no sólo de las calidades con las que trabajan, sino también de su creatividad en los fogones, cuentan con platos como la ¨nécora que se come entera¨, el higado de rape con caldo dashi, hojas de marisma y vegetales encurtidos, o el coco invertido con fruta de la pasión, helado de hierbaluisa e hilos de chile. Un alarde de inspiración y buen gusto al servicio de los paladares más atrevidos y selectos.

Al parecer la creatividad no sólo encuentra su hueco en un lienzo o una partitura, un mantel blanco puede ser también el marco perfecto para acoger absolutas obras de arte.

Localización

Más información Casa Marcial

Saborear

Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.

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