Receta Ternera en salsa Receta paso a paso.

Una carne suave, exageradamente sabrosa y fina ideal para los más pequeños de la casa

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Una de las formas más jugosas de preparar los filetes de ternera es cocinarlos en salsa a fuego lento para que el colágeno de sus fibras se gelifique, y quede una carne extremadamente tierna y suave.

Esta salsa está elaborada con tres ingredientes básicos de nuestra gastronomía: ajo, perejil y vino blanco. El ajo, extraordinario aliado para el aparato digestivo previene inflamaciones estomacales e intestinales, que junto con el perejil, rico en vitamina C y generoso antioxidante nos ayuda a aumentar nuestra defensas.

Además si la preparas un día antes verás aumentada su sabor, acompaña de unas crujientes patatas fritas, arroz o pasta.

Receta: Ternera en salsa

  • 1 / 6

    Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de ternera pequeños, 3 dientes de ajo, un manojo de perejil, 1/4 vaso de vino blanco, 1/4 vaso de agua, 1 cdta. de harina, sal, pimienta y aceite de oliva.

  • 2 / 6

    Enharina los filetes sacudiendo después el exceso de harina para que solo te quede una finísima capa.

  • 3 / 6

    En una sartén caliente con un cordón de aceite de oliva, márcalos vuelta y vuelta y reserva.

     

  • 4 / 6

    En una cazuela añade un par de cucharadas de aceite de oliva y fríe los ajos muy picaditos. Cuando empiecen a dorar añade el perejil y da un par de vueltas.

    Incorpora una cucharadita pequeña de harina y fríela durante un minuto sin parar de mover.

     

     

  • 5 / 6

    Ahora vierte el vino y deja que evapore el alcohol durante un par de minutos, después añade el agua y mezcla.

    Introduce la ternera, salpimienta al gusto, cubre con una tapadera y cocina a fuego lento medio durante 40 minutos.

    Si quieres puedes utilizar una olla express y reducir el tiempo de cocción a tan solo ¡8 minutos!

  • 6 / 6

    Sirve con unas crujientes patatas fritas y verás como esta ternera se deshace en tu boca.

Saborear

Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.

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