Todos los años nos hacemos el firme propósito de ser más originales que el anterior, e intentamos ofrecer a la familia y a los amigos deliciosos platos llenos de ingredientes exquisitos y atrayentes que satisfagan a los paladares más sibaritas. Y esta ensalada de Navidad que hoy te presento es una apuesta más que segura, para que brilles y luzcas como nadie en estos días tan especiales.
Un templado queso camembert con dados de pera, romero recién picado, pimienta y unas gotas de virgen extra, te lleva directamente al delirio en cuanto lo pruebas. Sus brotes crujientes y verdes acompañados de muslitos de codorniz escabechados, tomates cherry, pepino baby y pera están sutilmente bañados con una suave y delicada vinagreta de frambuesa.
Un plato completo de encanto, donde el color y el sabor te recuerdan a cada instante que ya ¡es Navidad!.
Receta: Ensalada de Navidad con muslitos de codorniz y camembert templado
Ingredientes para 6 personas: 1 queso camembert, 1 lata de muslitos de codorniz, brotes variados, 6 tomates cherry, 1 pepino baby, 1 pera, hojas frescas de romero, pimienta y sal y aceite de oliva.
Vinagreta de frambuesa: 150 gramos de frambuesas, 2 cd. de zumo limón, 1 cd, de aceite de oliva, sal y 2 cd. de miel.
En un vaso batidor pon las frambuesas, el aceite, el limón, la sal y la miel. Tritura hasta conseguir una suave crema homogénea. Prueba y rectifica hasta conseguir un equilibrio perfecto y personal.
Corta 1/2 pera en dados, pica algunas hojas de romero e introdúcelo suavemente en su interior, al haberse ablandado por el calor no te resultará difícil. Cubre con la corteza y pon encima algo más de pera, más romero y pimienta recién molida. De nuevo 30 segundos al microondas a 600w.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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