Cook In+por Margarita García

Cómo cocinar un delicioso conejo horneado con patatas y romero.Receta paso a paso.

Un plato sencillo, con un delicado sabor a romero, unas tiernas patatas y un delicioso conejo.

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Sólo nos va a llevar 8 pasos muy sencillos preparar este sabroso plato de delicioso conejo. Nada complicado. Pero el resultado es excepcional. Además, sus ingredientes principales son una fuente no sólo de gozo para el paladar si no de salud.

La carne de conejo es una carne ligera, magra, con muy poca grasa y pocas calorías (menos de 140 por pieza), lo que nos ayudará a controlar nuestra figura pero sobre todo a sentirnos realmente bien. De hecho es una carne que se digiere realmente bien. También es baja en colesterol y sodio, aunque contiene minerales importantes para nuestro organismo como el zinc, el hierro y el magnesio, además de gran cantidad de vitaminas del grupo B. Y la prepares como la prepares siempre está exquisita.

Por otra parte, las patatas son de esos alimentos fundamentales en una dieta normal por su alto contenido en fibra, en la vitamina C tan importante para nuestras defensas, y en hidratos de carbono.

Aunque la estrella discreta de este plato es el romero, esa planta aromática tan nuestra, tan mediterránea, que nos ha acompañado a lo largo de la historia y que no puede ser más beneficiosa por sus increíbles propiedades medicinales. La cantidad de dolencias que se pueden paliar con romero es realmente espectacular.

El romero sirve para muchas cosas, por ejemplo para regular la tensión alta o para reducir los síntomas del estrés calmando los nervios, relajando los músculos y mejorando el flujo sanguíneo; es una buena ayuda contra dolores como el de la menstruación o los dolores reumaticos; ayuda a mejorar los estados estados griposos, la tos y hasta el asma por su acción expectorante; hace más fuerte el cabello y mejora significativamente problemas como la caspa o la caída de cabello; es diurético por su alto contenido en minerales. Sodio, calcio, potasio, magnesio, fósforo. Y hace las digestiones más ligeras.

Ahora combina los tres con ajo, perejil, pimentón dulce y pimentón picante, vino blanco, vinagre o aceite de oliva siguiendo esta receta paso a paso y verás que no sólo disfrutas de un magnífico plato de delicioso conejo si no que su sabor y textura trasciende a la digestión para garantizarte un gran día a ti y a tus comensales. Vamos allá.



La receta paso a paso

1 / 8

Precalentar el horno a 190º con ventilador y calor arriba y abajo.

2 / 8

Pela y corta las patatas en cachelos. Para hacerlo correctamente, introduce el cuchillo en la patata y antes de finalizar el corte empuja hacia arriba el cuchillo hasta escuchar su famoso chasquido.

Ponlas a hervir en agua con un poquito de sal y una vez cocidas, reserva. Guarda un vaso del agua de la cocción para utilizar después.

3 / 8

Distribuye el conejo en una fuente de horno y salpimenta al gusto.

4 / 8

En un bol pon el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el vino blanco junto a los 4 dientes de ajo, el perejil y el romero muy picadito.

5 / 8

Con esta preparación pinta el conejo por los dos lados y vierte el resto del aderezo por encima. Si quieres puedes añadir a la fuente unos dientes de ajo enteros y sin pelar. ¡Asados están deliciosos!.

Introduce la fuente al horno precalentado durante 35 minutos a 190º.

6 / 8

En una sartén fríe muy menudito los 3 dientes de ajo restantes, y un poquito de perejil. Cuando esté listo añade un ¼ de vaso del agua de cocción de las patatas

7 / 8

Incorpora las patatas  con una mezcla de pimentón picante y dulce. Remueve suavemente para que se impregnen los sabores.

 

8 / 8

Y enseguida disfrutarás de un conejo horneado con un delicioso aroma a campo.


Los ingredientes

  1. Para cuatro personas
  2. 1 conejo troceado
  3. 4 patatas
  4. 2 ramas de perejil
  5. hojas frescas de romero
  6. 7 dientes de ajo
  7.  1/2 cucharada de pimentón dulce
  8. 1/4 cucharada de pimentón picante
  9. ¼ vaso de vino blanco
  10. ¼ vaso de vinagre de manzana
  11. sal
  12. pimienta
  13. aceite de oliva.

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